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커피의 모든 것 개정판 (제2판)

김일호,박재연 | 주식회사 백산출판사 | 2021년 8월 20일 리뷰 총점 10.0 (1건)정보 더 보기/감추기
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대학교재 > 인문계열
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커피의 모든 것 개정판 (제2판)

책 소개

본 교재는 일반교양 위주의 커피 관련 서적과 달리 바리스타 및 커피를 좀 더 체계적으로 배우고자 하는 학생, 카페 창업을 위한 창업자들에게 유용하게 사용될 수 있도록 집필하였으며, 아울러 이론적인 부분과 실무적인 부분이 균형감 있게 전달될 수 있도록 노력하였다.
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저자 소개 (2명)

저 : 김일호
일본대학교 상학부를 전공하고 세종대학교 일반대학원 식품과학 석사, 박사(Ph.D) 과정을 수료했다. Canada UBC(University of British Columbia Food Science Diploma), 일본Mats Hotel F/B, Sheraton Grand Walkerhill Hotel F/B, W-Seoul Walkerhill Hotel F/B, 캐나다Wallcenter Sheraton Hotel F/B, WBC(World Barista Championship) Technical 및 Sensory Judge, SCA(Specialty Coffee Associa... 일본대학교 상학부를 전공하고 세종대학교 일반대학원 식품과학 석사, 박사(Ph.D) 과정을 수료했다. Canada UBC(University of British Columbia Food Science Diploma), 일본Mats Hotel F/B, Sheraton Grand Walkerhill Hotel F/B, W-Seoul Walkerhill Hotel F/B, 캐나다Wallcenter Sheraton Hotel F/B, WBC(World Barista Championship) Technical 및 Sensory Judge, SCA(Specialty Coffee Association) AST(스페셜티커피협회공인트레이너), (사)한국음식관광협회 커피음료 서비스 부문 분과위원장, (사)이태리세가프레도자네티 커피향미 전문위원, (사)대중문화예술협회 식문화예술분과 고문이다. 현재 우송대학교 외식산업학과 교수이다.
저 : 박재연
경기대학교 일반대학원 외식조리관리학 관광학 박사 과정을 수료하고 우송대학교 외식산업경영학과 교수, 제주한라대학 겸임전임교수로 재직했다. 양식, 한식조리사자격증, 커피바리스타1급, 2급, 커피지도사, 사이포니스트2급, 와인관리사, 외식산업경영컨설턴트. 현재 한국관광대학교 외식경영학과 교수로 있다. 경기대학교 일반대학원 외식조리관리학 관광학 박사 과정을 수료하고 우송대학교 외식산업경영학과 교수, 제주한라대학 겸임전임교수로 재직했다. 양식, 한식조리사자격증, 커피바리스타1급, 2급, 커피지도사, 사이포니스트2급, 와인관리사, 외식산업경영컨설턴트. 현재 한국관광대학교 외식경영학과 교수로 있다.

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