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최강의 식사

데이브 아스프리 저 | 앵글북스 | 2017년 6월 25일 한줄평 총점 9.0 (101건)정보 더 보기/감추기
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건강 취미 여행 > 건강
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책 소개

“운동 없이 매일 0.5kg씩 살이 빠지고,
아이큐를 20이나 올린다!”

뉴욕타임즈 베스트셀러
미국, 일본 아마존 분야 1위
4년 연속 북미 NO.1 건강 팟캐스트
세계 5천만이 인정한 방탄커피의 창시자
Amazon's Choice 아마존 선정 최고의 건강서

실리콘밸리의 가장 잘나가는 젊은 기업가였으나 140kg의 뚱보였던 데이브.
잘못된 다이어트와 운동으로 몸이 완전히 망가졌던 그가 살기 위해
15년간 75만 달러가 넘는 비용을 투자해 발견한
몸의 시스템을 완전무결하게 만드는 경이로운 방법!

저자 데이브 아스프리는 사실 실리콘밸리에서 갓 억만장자가 된 젊은 사업가였다. 문제는 140kg을 찍기 직전의 엄청난 뚱보였다는 것. 그는 하루에 1,500~1,800kcal 열량을 섭취하고 1주일에 6일, 매일 90분씩 운동을 하며 지금까지 알려진 수많은 다이어트를 시도했지만, 계속된 요요 현상과 400m조차 제대로 걷지 못할 만큼의 건강 악화에 시달렸다. 서른 살 무렵에는 갑자기 트롬빈으로 인한 혈소판 응집 증상이 나타나 의사에게 이 상태가 계속되면 심장마비나 뇌졸중으로 조만간 절명할 거라는 선고를 받게 된다. 이때부터 저자는 이 당면한 문제를 해결하기 위해 세계 유수의 의학박사, 생화학자, 영양사 등의 방대한 연구 자료를 분석하고, 자신의 시간과 자산을 아낌없이 쏟아 부어 본인 스스로에게 적용해 보며 다이어트와 먹거리의 ‘진실’을 파헤치는 데 앞장선다.
  •  책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

목차

감수자의 글 나만의 1:1 맞춤형 ‘최강의 식사’를 만드는 법
프롤로그 완전무결 실리콘밸리식 2주간 변화 프로그램

Chapter 1 당신의 식사를 바이오해킹하라!
-체중을 줄이고 인생을 업그레이드하는 방법
당신의 성능을 떨어뜨리는 정체
가공식품 탓에 뇌가 제대로 작동하지 못한다
채소가 가진 자연 독소
가짓과 채소가 두통, 관절통을 일으킨다
곡류와 견과류는 양날의 검
생으로 먹으면 위험한 채소는?
보이지 않는 곰팡이가 머리를 둔하게 한다
왜 커피를 마시면 나른해질까
‘유기농’이 항상 좋지만은 않다
저탄수화물 다이어트는 ‘곰팡이’를 줄여 준다
데이터는 기존의 상식과 정반대였다
‘공복 호르몬’을 해킹하다·
두뇌 회전이 빨라지고 기억력이 월등히 좋아지다·
당신의 몸을 ‘해독 기계’로 만든다
살이 찔지 빠질지는 ‘장내 세균’에 달려 있다
폴리페놀이 ‘날씬균’을 늘린다
통념을 철저히 배제한 과학적인 다이어트

Chapter 2 그 습관 그대로 괜찮겠어
-뚱보, 약골, 바보가 된 뜻밖의 원인
다이어트 신화 1_ 살이 빠지지 않는 이유는 ‘노력 부족’ 탓이다
다이어트 신화 2_ 공복을 ‘참으면’ 살을 뺄 수 있다
다이어트 신화 3_ ‘저지방 다이어트’는 건강한 방식이다
다이어트 신화 4_ ‘지방’을 먹으면 살찐다
다이어트 신화 5_ ‘칼로리’를 줄이면 살이 빠진다
다이어트 신화 6_ ‘과일’은 몸에 좋다
다이어트 신화 7_ 살을 빼려면 ‘장시간’ 운동해야 한다
다이어트 신화 8_ ‘커피’는 몸에 해롭다
다이어트 신화 9_ ‘소금’은 건강에 악영향을 끼친다
다이어트 신화 10_ ‘무엇이든 적당히’가 성공의 비결

Chapter 3 칼로리 계산을 멈추고 지방을 더 많이!
-뇌는 지방으로 이루어져 있다
지방을 먹어도 살찌지 않는다
‘좋은 지방’, ‘나쁜 지방’이란 무엇일까
단백질을 너무 많이 먹으면 머리가 멍해진다
가금류는 ‘질이 낮은 단백질’이므로 자제하자
단백질은 어떻게 선택하는 게 좋을까
엄마는 옳았다: 채소는 아무리 먹어도 과하지 않다
탄수화물을 줄이면 잠을 제대로 자지 못한다
‘찬밥’이 유익균을 늘린다
‘젤라틴’이 기량을 높여 준다
과일이 ‘집중력과 에너지’를 좀먹는다
‘다이어트 탄산음료’가 혈당치를 출렁이게 한다
유전자 조작은 무엇이 문제일까
‘식물성 기름’은 건강에 해롭다
빵을 ‘한 조각’ 먹으면 시간차를 두고 악영향이 나타난다
‘밀’을 먹기 시작하면 평균 신장이 낮아진다
왜 ‘유제품’은 대부분 안 좋을까
우유의 ‘살균’은 건강 문제의 원흉이다
치즈의 40%에서 곰팡이 독소가 발견된다
‘칼로리 계산’은 의미가 없다

Chapter 4 같은 음식도 ‘먹는 시간’에 따라 독이 된다
-왜 아침에 요구르트를 먹으면 살이 찔까
단순히 ‘먹는 시간대’를 바꾼다
성능을 최대화하는 ‘최강의 아침식사’란
카페인이 뇌를 보호한다
‘장내 세균’을 굶기면 지방이 연소된다
체내의 ‘날씬균’에게 먹이를 준다
좋은 커피를 선택하는 기본 원칙
간헐적 ‘단식’으로 집중력을 높인다
배고픔 없이 ‘군살’을 제거한다
운동 없이도 ‘단단한 몸매’가 될 수 있다
식욕을 부르는 식단, 식욕을 누르는 식단
아침에 요구르트를 먹으면 살이 찐다
탄수화물은 ‘밤’에 먹는 게 유일한 정답
‘자가포식 작용’으로 몸의 세포를 깨끗이 한다
주 1일, 단백질을 ‘중단’한다

Chapter 5 수면을 해킹하여 잠자는 동안 살을 뺀다
-쓸 수 있는 시간이 ‘16년’ 늘어나는 수면법
수면의 질을 높여 ‘수명’을 연장한다
하룻밤에 6.5시간 이상 자야 할 이유는 없다
쓸 수 있는 시간이 ‘16년’이나 늘어난다
음식으로 ‘뇌를 강화하는 수면’을 만든다
과학의 힘으로 수면을 자유자재로 조절한다
질 높은 수면을 얻기 위해 ‘하지 말아야 할’ 일

Chapter 6 운동을 줄이면 근육이 더 붙는다
-주 1회 ‘단 15분’의 운동으로 근육질 몸매를 만든다
체형의 9할가량은 ‘음식’이 좌우한다
마라톤은 ‘운동’이 아니다
매일 달리는 것보다 ‘주 1회 달리기’가 효과적이다
‘배가 텅 비었을 때’ 운동한다
‘20분 이상’ 운동하면 오히려 해롭다
가장 좋은 운동 횟수는 ‘월 4회’

Chapter 7 고성능 모드의 스위치를 켜다
-우리 가족이 ‘가장 건강해지는’ 식사법
‘칼로리가 부족’하면 임신할 수 없다
장을 ‘지방 감소 모드’로 만든다
‘나쁜 지방’은 조금만 먹어도 타격이 크다
여성을 위한 바이오해킹의 미세 조정
아이는 탄수화물이 부족하면 안 된다
콘플레이크는 ‘성욕 억제’를 위해 만들어졌다

Chapter 8 완전무결 다이어트 로드맵 1
-즐거운 마음으로 향하는 ‘근사한 지역’ 편
모든 음식을 3종류로 분류한다
무슨 일이 있어도 채소를 먹는다
지방과 기름이 사람의 에너지를 좌우한다
단백질로 근육을 늘린다
유제품은 생각만큼 좋은 음식이 아니다

Chapter 9 완전무결 다이어트 로드맵 2
-경계를 늦추지 말아야 하는 ‘수상쩍은 지역’ 편
견과류는 코코넛을 제외하고는 안심할 수 없다·
녹말은 가끔만 먹는다
과일은 밤에 먹는다

Chapter 10 완전무결 다이어트 로드맵 3
-신중히 움직여야 하는 ‘위험 지역’ 편
오래된 조미료, 버리기만 해도 효과가 크다
좋은 감미료도 있다
음료는 커피가 최고!

Chapter 11 데치면 ‘약’이 되고 구우면 ‘독’이 된다
-영양은 조리법에 따라 천차만별!
구운 고기는 흡연에 버금가는 손상을 초래한다

Chapter 12 굶주림 없이 ‘하루 0.5kg’씩 빠진다
인생을 극적으로 바꿔 주는 2주 프로그램
어떻게 ‘좋은 식재료’를 갖출까
당신의 ‘위험천만 식품’을 추적한다
맞지 않는 음식은 심장 박동 수를 증가시킨다
알레르기 반응이 나타나면 식재료를 바꾼다
저녁은 점심을 먹고 나서 6시간 ‘이내’에 먹는다
먹어도 되는 ‘간식’은 무엇일까
일평생 느껴 보지 못한 고성능을 선사하는 2주 프로그램
또 하나의 애프터서비스

Chapter 13 이제 ‘완전무결’을 선언하라
오직 나만을 위한 ‘완전무결’ 로드맵 만들기
필요한 정보는 모두 갖춰졌다
영화를 볼 때는 팝콘을 먹어도 좋다·
맞는 음식, 맞지 않는 음식을 찾아내는 방법

에필로그 업그레이드한 인생에서 당신이 해야 할 일
옮긴이의 글 ‘지방 기피자’에서 ‘지방 애호가’로
부록 완전무결 레시피
각주

출판사 리뷰

실리콘밸리 보건연구소에서 일하면서
오랫동안 안티에이징 전문가와 생화학자에게 들은 이야기에
내가 조사한 내용과 바이오해킹 결과를 결합해 가던 도중,
직관에 어긋나는 기본 원리가 밝혀지면서
지금까지 다이어트에 관해 알고 있던 상식이 완전히 뒤집어졌다.
나는 실리콘밸리 보건연구소의 간부로서 의학 전문가나
영양학 전문가를 접할 기회가 많았던 터라
영양이란 칼로리 계산만으로는 설명할 수 없는 훨씬 복잡한 것임을 알게 되었다.
음식을 단순하게 칼로리를 바탕으로 이해하려는 발상 자체가
부질없는 짓이었다. _본문 중에서

데이브 아스프리는 잘나가는 실리콘밸리의 총아이자 해커답게 몸 안팎의 환경 변화를 자기가 원하는 대로 움직이도록 제어하는 기술, 즉 ‘바이오해킹’을 이용하여 자가 실험을 통해 무엇이 효과가 있고 무엇이 효과가 없는지, 그 이유는 무엇인지를 하나하나 검토해 나갔다. 이 과정에서 저자는 캐나다의 숲에 은밀히 자리잡은 비공개 브레인해킹 시설을, 안데스 산맥의 영적 치료원을, 티베트의 외딴 사원을 찾아 헤매며 정보를 수집했다. 또한 사무실에 뇌파 측정 장치를 설치하고, ‘심박 수 바이오피드백’이라는 기법의 자격증을 따서 신경계 스트레스 반응을 제어하는 방법을 익혔다. 거기서 찾아낸 ‘완전무결 프로그램’은 그의 아이큐를 20이나 올리고 체중을 50kg이나 감량시켰다.

이 획기적인 방식은 저자가 10년 동안 실리콘밸리 보건연구소의 소장, 이사장, 이사를 맡아 안티에이징 분야를 이끌어오면서 더욱 보강되었다. 100명이 넘는 일류 의료 전문가, 연구자와 대담을 나눴고, 그가 진행하는 전미 건강 분야 1위 팟캐스트와 미국 전역에 방송되는 ‘완전무결 라디오(Bulletproof Radio)’에서 100명 이상의 일류 인적(人的) 성능 전문가의 조언을 들었다. 『최강의 식사』는 그런 전문가들로부터 얻은 엄선된 지식과 30만 달러가 넘는 돈을 들여 직접 실험한 바이오해킹의 결과를 바탕으로 한다.

CNN, 포브스, 포츈, 뉴욕타임즈, 보그 등
전 미국 언론 매체와 헐리우드 셀럽, 글로벌 기업들이 격찬한
방탄커피 창시자의 ‘완전무결 2주 다이어트’를 만나다!

*방탄커피(Bulletproof coffee)란?
고산지역인 티베트의 야크버터차에서 착안한 것으로,
MCT 오일(혹은 코코넛 오일)과 양질의 무염 버터나
기 버터를 넣어 믹서로 섞은 완전무결한 커피.
부드럽고 맛있으면서도
식욕을 억제하며 기량을 극대화해 준다.

출처: [허영만의 커피 한잔 할까요? 4] 24화 커피매직

당신에게 ‘완전무결한 상태’란 어떤 의미인가? 짧은 수면만으로 활력이 넘치고 최소한의 운동만으로 살이 빠지는 상태일지도 모르고, 생애 최초로 머릿속의 전구에 불이 켜져서 가장 강력하고 맑은 자아를 느끼는 상태일지도 모른다. 두 번 다시 에너지 고갈이나 피곤, 식욕 탓에 주의가 산만해지지 않는다면 얼마나 많은 일이 가능해질까? 당신이 슈퍼스타든 사업가든 짧은 시간에 많은 일을 해치워야 하는 바쁜 엄마나 아빠든, 이번에야말로 문제를 해결할 절호의 기회다.

완전무결 2주 프로그램의 혜택을 누린 사람은 저자뿐만이 아니다. 그는 유명 연예인, 운동선수, 사업가, CEO, 프로 포커 선수, 헤지펀드 매니저 등 아주 조금의 기량 차이가 승부를 가르는 분야에서 수많은 고객들이 최상의 실력을 발휘할 수 있도록 돕고 있다. 현재 수많은 운동선수, 보디빌더, 영화배우, 가수들이 완벽한 외모와 고도의 집중력, 최고의 에너지를 얻으려고 완전무결 2주 프로그램에 의지하고 있다. 인터넷상에서는 5만 명이 넘는 사람이 완전무결 다이어트의 원칙을 이용해서 인생이 180도 달라질 만큼의 감량과 기량 향상에 성공하며 눈부신 성과를 올리고 있다. 오랫동안 지속적으로 하루 0.5kg씩 감량하였음은 물론 에너지 수준, 지적 능력도 경이롭게 향상했다.
특히 이 책에서 소개하는 ‘방탄커피’는, 국내에서 말이 많았던 ‘버터커피’의 잘못된 정의를 완전히 뒤집는다. 허영만의 만화 『커피 한잔 할까요?』에 소개하는 ‘커피 매직’을 선사하는 음료가 바로 이 ‘방탄커피’다. 데이비드 베컴 부부와 [안녕, 헤이즐]의 쉐일리 우즐리는 “방탄커피는 당신의 인생을 바꿀 커피!”라고 입을 모았으며, 트위터의 임원진은 ‘방탄커피는 실리콘밸리 최강의 파워드링크’라며 직원을 위한 도입을 건의했다.

“모든 다이어트 방법을 끝장낼 완전무결한 다이어트를 발견했다!”_NYTimes
“방탄커피는 당신의 인생을 바꿀 최고의 커피!”_NBC
“당신의 무기력을 없애고 의지력을 높이는 획기적인 방법!”_NIKKEI

이 책을 읽은 일본 아마존의 한 독자는 다음과 같은 서평을 남겼다. “야근하며 책상 앞에만 붙어 있었는데, 1주 만에 2~3kg이 빠지고 근육까지 늘어났다. 피곤도 덜해 집중력도 올라간 듯하다. 먹는 것이 이렇게 중요한 거였다는 걸 이제야 깨닫는다.”
다이어트의 진정한 목적은 살을 빼는 것이 아니라 최상의 몸을 만드는 것이다. 저자는 “나는 여러 해 동안 아픈 몸과 생각대로 움직이지 않는 두뇌 때문에 엄청난 시간을 소비했지만, 이제는 내 발목을 잡고 있던 비만과 무기력에서 해방되어 진심으로 감사하다. 그 누구도 나와 같은 고생을 하지 않길 바란다. 그래서 내가 가진 정보를 더 많은 사람과 공유하고 싶다.”고 하며, 이 ‘완전무결 2주 프로그램’을 통해 당신이 시간을 가치 있게 써야 할 의무, 즉 세상을 변화시키는 일, 더 나은 삶을 만드는 일에 시간을 쓰기 바란다고 이야기한다.
자, 만약 당신이 이번에야말로 정말로 자신을 바꾸고 싶다면 이 책을 펼쳐보기를 바란다.

저탄수화물, 저칼로리, 채식주의……
도대체 뭐가 맞는 거지?
전 세계 다이어트를 연구 분석해 발견한
놀라운 최신 정보들― “아! 이래서 그랬구나!

지금까지 당신이 상식이라고 여겼던 습관들이 당신을 망치고 있었다면? 데이브 아스프리는 당신의 뚱뚱한 몸, 마른 몸, 피곤한 몸이 결코 의지력이나 노력이 부족해서가 아니라고 말한다.
그는 저칼로리 다이어트, 고단백질 다이어트, 저지방 다이어트, 액체 다이어트, 존 다이어트, 앳킨스 다이어트, 생채식 다이어트 등 전 세계에서 이슈화된 다이어트를 직접 자가 실험하며 각각의 다이어트가 에너지와 기분, 식욕에 어떤 영향을 미치는지를 계속 모니터링 해 왔다. 뿐만 아니라 뇌과학, 영양학, 생화학 등 여러 분야에 걸쳐 있는 파편화된 영양 정보들을 모두 수집하여 그것을 보다 과학적이고 고차원적인 관점에서 재해석하며, 우리가 속고 있거나 잘못 알고 있는 오류를 바로잡고 보다 실용적으로 통합하고 있다.

미국과 일본 전역의 식생활을 뒤바꾼 『최강의 식사』는 수많은 독자들에게 “내가 지금까지 해 온 건 뭐였는가?”라는 경악과 함께 “아! 이래서 그랬구나!"라는 감탄을 동시에 불러일으켰다.
이 책을 펼치면 저자가 그랬듯이, 당신도 자신이 먹은 음식이 정신적, 신체적 효율에 엄청난 영향을 끼친다는 사실에 깜짝 놀랄지 모른다. 운동도 식사에는 비할 바가 못 된다. 과장처럼 들리겠지만 당신이 먹은 음식은 몸무게뿐 아니라 아이큐, 스트레스 수준, 질병에 걸릴 위험, 신체 기능, 노화, 나아가 의지력의 기초가 된다. ‘당신이 먹은 음식’은 곧 ‘당신’이다.

식탁에 올리는 음식을 바꾸는 것만으로 이렇게 다양한 부분이 개선된다는 말이 쉽사리 믿기지 않겠지만 완전무결 다이어트를 실천하면 불과 2주 안에 답을 얻을 수 있다. 그 사이에 당신은 굶주림 없이 매일 0.5kg씩 살이 빠질 것이다. 『최강의 식사』는 지금까지 그 어떤 책보다 과학적으로 음식과 건강의 알고리즘을 설명하고 있어 당신이 지금까지 나온 다이어트 법에 대해 납득할 수 없었던 이유를 밝혀 주고, 인생에 있어서도 식생활에 있어서도 ‘자립’이 필요하다는 사실을 알려 줄 것이다.

종이책 회원 리뷰 (74건)

구매 최강의식사
내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 | 스타블로거 : 블루스타 독*필 | 2022.10.28

저자인 데이브 아스프리라는 인물의 이력이 흥미로워서 이 책을 구입했다.

140kg에 육박하는 체중으로 다이어트와 운동을 주6일씩 열심히 했지만 서른이라는 어린나이에 건강이상증상으로 인해 죽을수도있는 위험한 상태에 이르자 스스로가 의학,생화학,영양학의 연구자료들을 분석하고 모든 시간과 자산을 갈아넣어 스스로에게 적용하고 실험해보며 진실을 파헤치고 자신만의 방법을 개척해냈다. 그렇게 해서 50kg를 감량했을뿐만 아니라 아이큐까지 20이나 올렸다고한다. 

스스로의 노력으로 자신의 몸과 마음을 극적으로 개조한 바이오해커라는 소개 문구가 너무나 매력적이게 다가왔다.

나 역시 이 책의 내용과 더불어 다른 여러 자료들을 참조해 내 몸과 마음을 개조하고 업그레이드하여 바이오해킹을 성공해 내겠다.

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구매 방탄커피 창신자
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | YES마니아 : 플래티넘 y*****3 | 2022.03.24

방탄커피에 대해서 자세히 알고 싶어서 구매했다.

내용을 읽다보니 저자의 열정과 에너지에 빠져들었다.

정말 설득당하는 기분. 이 책을 계기로 저자의 다른 책들도 읽게 되었고

방탄커피를 실제 한달 정도 마셔봤다.

저탄고지 식단에 적응하는데 처음은 좀 힘들었으나

일주일 정도 지나고부터는 정말로 몸이 가뿐하고 두뇌가 맑아지는 듯한 느낌이 있었다.

그런데 아무래도 서양 백인 남자에게 최적화된 레시피인건지는 모르겠지만

내 체질에 적합하다는 느낌은 아니라서 중단했다.

각자 상황에 맞게 적용해야 할 듯 하다.

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내 몸을 해킹한다고?! 저탄고지로 실천하는 ‘바이오 해킹’
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | 쩐**이 | 2021.07.14

저탄고지(저탄수화물 고지방) 식단, LCHF(Low Carbohydrate High Fat) Diet, 간헐적 단식, 방탄 커피……. 체중 조절에 관심 있는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 법한 단어들이다. 이 책은 바로 그 단어들을 유행시킨 장본인, ‘데이브 아스프리의 저서이다.

 

한때 140kg의 거구에 고지혈증과 만성 피로에 시달리던 데이브는 열량 제한 식이요법과 꾸준한 운동을 1년 반이나 지속했지만, 건강 문제를 해결할 수 없었다. 그때 불현듯 이런 생각을 떠올렸다.

 

컴퓨터를 해킹할 때와 같은 방법으로 사람의 생체 활동도 해킹하면 어떨까?’

 

8살부터 컴퓨터를 접했고, 대학 시절에는 인공지능을 연구한 유서 깊은(?) 해커다운 발상이었다. 데이브는 곧장 자신의 몸을 해킹하는 바이오 해킹을 실행에 옮겼다. 혈액 검사, 호르몬 검사, 뇌파 검사 등 다양한 기법을 활용하여 섭취한 음식이 생체 활동에 미치는 영향을 분석했다. 결과는 놀라웠다. 실제로 우리가 먹은 음식이 몸무게는 물론이고 아이큐, 스트레스 수준, 질병에 걸릴 위험, 신체 기능, 노화, 심지어 의지력에까지 직접적인 영향을 끼친다는 사실이 명확해졌기 때문이다.

 

그렇다면 어떻게 먹어야 최상의 에너지 수준으로 최고의 효율을 내는 몸과 마음을 만들 수 있을까? 책에서는 먹으면 이로운 음식과 해로운 음식을 근사한 지역’, ‘수상쩍은 지역’, ‘위험 지역으로 구분해 로드맵을 제시한다. ‘근사한 지역에서는 완전무결하여 몸과 뇌에 좋은 영양소를 공급하는 음식을 소개한다. 채소, 질 좋은 지방(버터, 올리브유, 코코넛 오일 등), 건강한 단백질(목초를 먹여 방목한 동물의 고기) 등이 이에 속한다. ‘수상쩍은 지역에서는 가끔 먹어도 되지만 결코 경계를 늦춰서는 안 되는 경계경보음식을 소개한다. 견과류, 뿌리채소, 곡류, 과일 등이 있다. 마지막으로 위험 지역에서는 기량을 떨어뜨리고, 체중을 늘리며, 노화를 앞당기는 위험천만한 음식을 소개한다. 식물성 지방(마가린, 콩기름 등), 가공식품, 감미료(설탕, 아스파탐 등), 살균한 유제품, 오래된 향신료 등이 이에 해당한다.

 

그러나 책에서 소개하는 ‘~를 연구한 결과 ~했다.’라는 짤막한 문구를 100% 신뢰하기에는 위험이 따른다. 연구를 어떻게, 얼마 동안, 누구를 대상으로 했으며 어떤 유의미한 결과를 도출하였는지는 상세히 나와 있지 않기 때문이다. 이를테면 피스타치오를 자주 먹으면 안 되는 이유는 이렇다.

 

잘 익은 열매가 벌어지면서 아스페르길루스 곰팡이에 노출되는 탓에 곰팡이 독소에 오염될 가능성이 대단히 높다.

 

피스타치오를 좋아해 매일같이 먹는 나는, 걱정이 앞서 포털 사이트 검색창에 견과류 곰팡이 독소를 입력해보았다. 그랬더니 2011년에 한국소비자원 식의약안전팀에서 실시한 견과류 곰팡이 독소 안전실태조사자료를 열람할 수 있었다. 조사에 따르면 국내에 유통되는 견과류 9(피스타치오 포함)80개 제품에서 곰팡이 독소가 검출된 제품은 땅콩과 아몬드 각 1개씩이었다. 나를 걱정하게 만든 책 속의 한 줄과는 사뭇 다른 결과였다. 이처럼 건강 관련 서적의 내용을 덮어놓고 맹신하는 것은 주의해야 한다.

 

책의 구성은 음식 로드맵, 식사 프로그램, 단식 계획, 완전무결 레시피로 되어있다. 그러나 아무리 글로벌 시대라고 해도 미국과 한국의 식생활은 좀 다르다. 실제로 로드맵이나 레시피에서 소개하는 식재료 중에 국내에서 구하기 어려운 것도 많다. 그러니 똑같이 따라 하기보다 데이브의 제안을 참고하여 내가 실천할 수 있는 나만의 로드맵을 만들어 보기를 추천한다.

 

만날 땐 밥 먹었니?’ 묻고, 헤어질 땐 밥 한번 먹자.’ 하는 한국인들에게 쌀밥을 적게 먹고, 질 좋은 지방을 챙겨 먹으라는 말은 어쩌면 충격일지도 모른다. 그래도 체중 조절, 집중력 향상 등 저자가 나열하는 저탄고지의 이점을 한번 맛보고 싶다면 속는 셈 치고 내 몸을 바이오 해킹해보면 어떨까 

 
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eBook 회원 리뷰 (6건)

구매 음식에 대한 패러다임을 바꾸는 책!
내용 평점5점   편집/디자인 평점4점 | 일*즈 | 2020.11.15

우리는 음식을 통해 영양소를 섭취하고 일상생활을 살아갈 에너지를 얻는다. 

하지만 우리가 선택하는 음식의 기준은 대부분 현란한 티비 광고라든지, 어떤 유행에 따라서 선택하거나

혹은 스트레스등으로 인해 기분 전환을 해줄 수 있는 화끈한 음식등을 고르기도 한다. 


우리가 먹는 것이 우리 몸을 만든다. 

그럼에도 불구하고, 우리가 알고 있는 음식과 자신의 식습관에 대해서는 제대로 알고 있는 지식이 전무하다. 

하지만 이 책은 그동안 우리가 간과해왔던 것들을 샅샅이 파헤쳐주는 내용들로 가득 차 있다. 


루이스 헤이의 경우, 그녀는 음식을 선택할 때 '썩지 않는 것' 은 먹지 않는다고 했다. 

나도 요즘 최대한 과자나 썩지 않는 가공품을 최대한 적게 선택하고, 과일을 더 사려고 하고 있다. 


데이브 아스프리처럼 최강의 식단을 모두 따라하기 힘들지만, 적어도 이 책에서 아주 중요한 지식을 얻은 것만으로도 정말 만족한다. 


식습관이 좋지 않는 지인에게 선물해주고 싶은 책이다. 


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구매 살을 빼려는 사람과 그렇지 않은 사람 모두다 필독
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | 영***아 | 2020.07.11

정말 읽을만 하네요.

단순히 다이어트에만 집중되어 있는 것이 아니라 뚱뚱했던 저자가 감량을 하는 과정에서 겪은 일들과 먹거리에 대해 연구한 결과가 그대로 담겨져 있어 꼭 다이어트를 하지 않더라도 평소 건강에 관심이 많은 사람이라면 재미있게 읽을 수 있습니다.

부드럽고 맛있으면서도 식욕을 억제하며 기량을 극대화해 주는 방탄커피의 창시자 이기도한 저자는 15년간 75만 달러를 사용하면서 얻어낸 결과를 모두 책에 담았습니다.

그렇기 때문에 앞에서도 말했듯이 꼭 살을 빼려는 사람이 아니더라도 정말 큰도움이 됩니다.

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구매 최강의 식사
내용 평점4점   편집/디자인 평점5점 | 히* | 2020.05.20

요새 저탄고지 다이어트에 관심이 생겨서 저탄고지 다이어트의 기본서라고 할 수 있는 최강의 식사라는 책을 구입해서 읽었어요 ㅎㅎ 처음에 이북이 없는 줄 알았는데 다행히 있어서 좋아요! 바로바로 구매해서 볼 수 있다는 장점 때문에 그리고 검색기능이 있어 기억이 안나는 부분을 바로 찾아볼 수 있어서 참 이북이 좋아요 ㅎㅎ 평소 내가 알고있던 상식들과 많이 다른 내용들이 담겨 있는데 좀 더 자료를 검색해보고 나한테 진정 맞는 방식을 찾아봐야겠어요 

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