밥 도감

밥 도감

재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는

고은정 글그림/안경자 역 | 현암사 | 2021년 9월 3일

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책 소개

흰쌀밥을 비롯한 16가지 쌀 음식 만들기
『밥 도감』은 밥이 되는 재료부터 쌀밥, 현미, 잡곡밥, 그리고 반찬이 따로 필요 없는 한 그릇 밥까지, 밥에 대해 배우고 부모님과 어린이가 함께 만들어 볼 수 있는 지식과 요리가 결합된 도감책입니다.
단순하지만 쉽지 않은 밥 짓기. 음식연구가 고은정 선생님은 초보자도 따라 할 수 있도록 계량화 한 조리법으로 음식 수업을 합니다. 이번 밥 요리는 흰쌀밥을 기본으로 16가지 쌀 음식을 알려 줍니다.
1부에서는 날마다 먹는 밥, 흰쌀밥을 중점적으로 배우며, 현미밥, 콩을 넣은 잡곡밥, 그리고 누룽지와 숭늉 만드는 법을 알아봅니다.
2부에서는 스파게티나 파에야처럼 한 그릇에 담는 특별한 밥 짓기를 배워 봅니다. 콩나물밥, 무밥 등 익숙한 한 그릇 밥부터, 찬밥을 활용한 죽의 조리법까지 누구나 따라 할 수 있게 자세히 안내되어 있습니다. 김치밥이나 미역밥 등 난이도가 쉬운 한 그릇 밥부터 시도해 보면, 밥 짓는 재미가 점점 커질 것입니다.
안경자 생태 화가님은 고은정 선생님이 강조하는 계량화를 잘 보여 주며, 16가지 밥 조리법을 정확하고 친절한 정보 그림으로 구현했습니다. 단지 보기 좋게 표현하는 데서 그치지 않고, 눈으로 보는 것만으로도 어린이들은 밥 짓기에 익숙해지는 경험을 하게 될 것입니다.

목차

머리말 _ 8
준비물 _ 10
첫 밥을 지어 볼까요? _ 14

1부 흰쌀밥과 잡곡밥
한눈에 보는 재료와 분량 _ 18
- 흰쌀밥 짓기
현미밥 _ 25
잡곡밥 짓기 _ 34
- 검정콩밥
- 강낭콩밥
- 기장밥
냄비밥 _ 37
- 누룽지와 숭늉

2부 특별한 한 그릇 밥
콩나물밥 _ 40
굴무밥 _ 42
김치밥 _ 44
냉이바지락밥 _ 46
소고기우엉밥 _ 48
가지밥 _ 50
시금치홍합밥 _ 52
다시마미역밥 _ 54
차돌박이버섯밥 _ 56
죽 _ 58
-완두콩죽
-감자죽

편집자의 편지 _ 62
찾아보기 _ 64