시작해요 베란다 채소밭

시작해요 베란다 채소밭

바키 박희란 저 | 라이스트리 | 2016년 6월 15일

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책 소개

채소를 직접 길러 먹는 다는 건
곧 안전한 먹거리를 구할 수 있는 가장 좋은 대안입니다.

시중에서 판매하는 무농약 채소, 유기농 채소, 일반 관행농법으로 길러진 채소를 구별해 낼 수 있는가? 생산과정이나 유통 과정에서 비양심적 판매자의 범법 행위 등이 끊이지 않고 있으니 부착된 라벨지만 신뢰하고 식재료를 사기엔 늘 불안한 마음으로 값비싼 유기농 채소를 구입하게 된다. 그런데 베란다에서 채소밭을 일구며 채소를 수확하는 동안, 무농약이나 유기농라는 두 단어마저 잊게 된다. 그런 경계마저 무의미하게 되어버린 이유는, 바로 직접 키운다는 이유 때문이다. 유기농 상토에 씨앗을 뿌리고 물만 주면 바로 유기농 채소를 수확 할 수 있다. 또한 베란다만의 스페셜한 우수농산물관리인증시스템! 내가 생산자이자 소비자, 직접 키우고 직접 인증한다는 것. 생활 속에서 농산물 추적관리가 되어 100% 믿고 먹을 수 있다는 최고의 장점이 있다. 복잡한 친환경인증과정을 거치지 않아도 그 이력을 알 수 있으니 매우 심플하게 유기농 채소를 구할 수 있다.
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목차

프롤로그 _ 집 안에 초록 채소밭을 만들다

Intro. 시작해요, 베란다 채소밭
홈가드닝 시작하기
베란다 채소밭, 준비하기
10초 완성, 참 쉬운 채소 심기
실패없이 잘 키우는 가드닝 비법 레시피 7
베란다 채소 위시리스트 어떤 채소를 키울까?

Part 1. 키친 가드닝
마트표 대파로 심는 대파꽂이
VERANDA RECIPE 주방경제 살리는 살림꾼 채소들
내 몸의 독소를 없애는 디톡스 채소 _ 밀싹
VERANDA RECIPE 매일매일 건강해지는 채소요리
AM 7:00 굿모닝 해독주스AM 11:00 베란다 브런치
PM 4:00 채소 디저트 PM 7:00 채소 보양식
일주일 완성! 키친가든 한 컵 채소 _ 새싹채소새싹무순, 새싹브로콜리, 새싹유채
재배기가 없어도 주방에서 셀프재배 _ 콩나물 & 숙주나물
꽃처럼 키우는 채소 한 다발 _ 미나리
화초처럼 키우는 채소 가습기 _ 고구마순
마늘 위의 마늘, 슈퍼새싹 _ 마늘싹
먹고 또 먹는 반영구 채소 _ 부추
꼭 한번 키워 봐야 할 초보용 채소 _ 쪽파
고양이들의 영양식 캣그라스 _ 새싹귀리(오트밀)
고기 보다 맛있는 _ 느타리버섯

Part 2. 허브 & 향신채소
키우기 쉽고 향긋한 국민 허브 바질
기분 좋은 향기를 요리해요 _ 샐러리
토마토와 잘 어울려요 _ 오레가노
베란다표 초록색 칼슘제 _ 파슬리
브런치의 여왕 _ 루꼴라
사지 않아도 충분한 자급자족 채소 _ 쑥갓
기분까지 좋아지는 매력적인 향기 _ 라벤더
머리를 맑게 하는 상쾌한 향기 _ 로즈마리
VERANDA RECIPE 일상을 채우는 허브의 향기 오일&솔트&워터&저장허브
청량감 가득한 여름 허브 _ 애플민트


Part 3. 샐러드채소 & 쌈채소
누구나 키우고 싶어 하는 국민 쌈채소 _ 상추
VERANDA RECIPE 유기농채소, 무농약채소, 그리고 베란다표 착한채소
VERANDA RECIPE 먹지마세요, 피부에 양보하세요 베란다표 그린채소팩
누구나 쉽게 키우는 국민 초보 채소 _ 청경채
모양도 맛도 훌륭한 슈퍼푸드 _ 근대
VERANDA RECIPE 홈메이드 마요네즈 & 만능 드레싱 & 리코타 치즈
햇볕이 부족한 집에라도 괜찮아 _ 비타민
브로콜리 영양을 모두 담은 _ 잎브로콜리
양배추 대신 키워요 _ 케일
건강에 좋은 쓴맛 채소 앤다이브 _ 청치커리
씹으면 아삭, 기분까지 아삭아삭 _ 잎양상추
베란다에서 키운 배추로 김치를 _ 배추
VERANDA RECIPE 채소들의 이름표 네임픽 만들기
톡 쏘는 매운맛의 매력 _ 겨자채
베란다에서 키워서 더욱 맛이 좋은 _ 열무
생으로 먹으면 더욱 맛있는 _ 시금치
베란다에서도 누구나 잘 키울 수 있는 _ 채심
요리에 깊고 고소한 향을 더하는 _ 깻잎

Part 4. 열매채소 & 뿌리채소
아이들이 더 좋아하는 인기 열매채소 _ 방울토마토
아이들과 함께 키우면 꿈도 쑥쑥 _ 강낭콩
연둣빛 꼬투리 속 귀여운 작은 콩 _ 완두콩
VERANDA RECIPE 새싹을 바라보는 엄마의 마음 베란다 태교법
포기할 수 없는 한국인의 매운 맛 _ 고추
빨주노초 색색의 즐거움 _ 파프리카
베란다표라면 누구나 반할 맛 _ 가지
새콤달콤 세상에 하나뿐인 맛 _ 딸기
울퉁불퉁 못생겨도 괜찮아 _ 애호박
VERANDA RECIPE 채소의 반전, 말린 채소 로 만드는 천연조미료
하루하루 성큼성큼 자라는 여름 채소 _ 오이
오묘한 핫핑크 바디가 매력적인 빨간무 _ 20일무
아삭아삭, 미니당근이라도 괜찮아 _ 당근
뿌리까지 완벽한 비주얼채소 _ 비트
흙 속에서 보물을 캐는 즐거움 _ 감자
기다린 만큼 놀라운 수확의 기쁨 _ 고구마
머리에서 발끝까지 버릴 게 하나도 없는 _ 생강
베란다에서 키우는 고품격 과실수 _ 블루베리