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로마의 미각 반상기

눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리

김하정 저 | 성안당 | 2022년 3월 18일 리뷰 총점 9.5 (57건)정보 더 보기/감추기

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분야: 가정 살림 > 요리

파일정보: PDF(DRM) 109.97MB

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#인플루언서 #이탈리아요리

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책 소개

이탈리아 현지의 맛을 그대로 살린 고품격 레시피 이탈리아 요리는 이제 우리 생활에 가까워져 파스타, 피자와 같은 음식은 간단한 레토르트 식품으로도 접할 수 있는 것은 물론, 누구나 손쉽게 먹을 수 있는 요리로 자리 잡았다. 하지만 직접 만들려고 하면 아직은 어렵게 느껴지는 게 사실이다. 저자는 이탈리아에서 10여 년간 살면서 쌓은 노하우가 그대로 녹아든 감성적인 이탈리아 가정식 요리로 우리를 안내한다. 그저 맛있게 만들어 먹는 법이 아닌 누군가와 어떻게 먹는지, 소중한 이들과 ‘같이’ 먹으며 ‘같이’ 감동하는 요리들에 관한 책으로, 누구나 이탈리아 요리를 만들어 먹고 나눌 수 있는 레시피로 구성했다. 각 요리의 특징에 맞는 레시피 소개뿐 아니라 사진으로도 음식을 충분히 느낄 수 있도록 구성하고, 이탈리아의 풍경과 분위기를 느낄 수 있도록 사진을 풍성하게 배치했다. 이 책은 이탈리아 코스 요리의 시작인 전채 요리(애피타이저)부터 첫 번째 접시에 해당하는 파스타와 리소토, 두 번째 접시에 해당하는 메인 요리, 그리고 빵과 피자, 디저트 순으로 소개하여 순서대로 먹으면 마치 코스 요리를 경험할 수 있도록 구성했다. 간단하게 식사 한 끼를 해결할 수 있는 애피타이저, 토마토소스 하나로 다양한 레시피를 만들 수 있는 파스타를 비롯하여 만들기 까다롭고 어려운 생파스타 만드는 과정도 자세히 다루었다. 메인 요리는 쉬운 요리부터 생선 요리, 고기 요리까지 다양하게 소개했으며, 디저트는 누구나 부담 없이 최대한 쉽고 매일 만들 수 있는 메뉴들로 구성했다. 이처럼 집에서도 충분히 해 먹을 수 있는 일상 요리부터 홈 파티용 요리까지 골고루 소개하고 있어 보는 재미가 쏠쏠하다. 또한 단순히 레시피를 소개하는 것만이 아닌 이탈리아에서 살면서 느꼈던 경험과 추억이 요리 하나하나에 묻어 있어, 저자가 얼마나 요리를 사랑하고 애정을 느끼는지를 알 수 있다. 단순해 보이는 요리도 만드는 사람의 정성과 추억이 깃들면 더욱 맛있고 멋들어진 요리로 탄생하는 마법과 같은 효과를 느낄 수 있다. 요리에 얽힌 에피소드를 읽으면서 따라하다 보면 조금은 낯설고 어렵게 느껴졌던 이탈리아 요리가 어느새 쉽게 느껴지고 요리를 즐기게 될 것이다. 주변 사람들과 함께 음식을 만들어 먹고 이야기를 나누는 행복을 느껴 보자. <iframe width="758" height="426" src="https://www.youtube.com/embed/WVLK4GwZ6yE" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

PROLOGUE일러두기part1 ANTIPASTI 전채 요리카포나타 아란치노 해물 브로콜리 감자 크로켓참치 올리브 튀김느타리버섯가스 샐러드토마토 가스파초붉은 순무 염장 연어판자넬라안초비 브루스케타 3종옥수수 샐러드가지 호박 피클감자 페스토 샐러드토마토 로스트케이퍼소스 그릴 샐러드근대감자줄기콩 볶음 part2 PRIMI PIATTI 첫 번째 접시, 파스타와 리소토생파스타라비올리뇨키고르곤졸라와 시금치 뇨키아마트리치아나참치캔 파스타까르보나라푸타네스카새우 바질 페스토 파스타Tania의 크레이프 라자냐가지 라자냐가지말이 파스타토마토 라구 파스타비건 까르보나라여름 토마토 파스타브로콜리니 알리오올리오목동의 리코타 치즈 파스타병아리콩 라구 파스타아스파라거스 카넬로니왕소라 가지 파스타호박 봉골레 파스타오븐 파스타해물 파스타루콜라 생참치 파스타그릴드 채소 해물 파스타 샐러드사프란 리소토해물 리소토흑미 연어 샐러드꼬리찜 파파르델레참치 라구 라구 비앙코 파스타 part3 SECONDI PIATTI 두 번째 접시, 메인 요리지중해식 해물탕치킨너깃가지 파니니해물 샐러드문어 샐러드양고기 커틀릿굵은소금 오븐 생선구이이탤리언 호박 미트볼모둠 채소구이바삭 오징어 꼬치구이이탤리언 돼지족발이탤리언 감자 그라탕감바스Arnaldo 할아버지의 렌틸콩 수프 part4 PANE E PIZZA 빵과 피자무반죽 빵마르게리타 피자칼조네포카치아타랄리 part5 DOLCI 디저트딸기 생크림 크레이프Mariagrazia의 참벨로네바나나 플럼 케이크초콜릿 배 케이크초콜릿 살라미사과 케이크사르데냐 도넛리코타 치즈 케이크그란비스코티

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저자 소개 (1명)

저 : 김하정

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선화예술중학교, 창덕여자고등학교, 성신여자대학교 서양화과를 졸업하고, 프랫 인스티튜트(Pratt Institute)에서 Interior design 석사 공부를 했습니다. 이탈리아인 남편과 함께 이탈리아의 페스카라에 살면서 요리에 큰 재주 없던 제가 아이 둘과 함께 이탈리안 홈 레스토랑 마스터가 되는 따뜻한 집밥 이야기를 담았습니다. 현재 이탈리안 프리미엄 식재료 피스푸드를 운영하고 있습니다. · 인스타그램 @peasitalika · 블로그 blog.naver.com/mitico <로마의 미각 반상기> · 네이버스마트스토어 http://smartstore.nav... 선화예술중학교, 창덕여자고등학교, 성신여자대학교 서양화과를 졸업하고, 프랫 인스티튜트(Pratt Institute)에서 Interior design 석사 공부를 했습니다. 이탈리아인 남편과 함께 이탈리아의 페스카라에 살면서 요리에 큰 재주 없던 제가 아이 둘과 함께 이탈리안 홈 레스토랑 마스터가 되는 따뜻한 집밥 이야기를 담았습니다. 현재 이탈리안 프리미엄 식재료 피스푸드를 운영하고 있습니다.

· 인스타그램 @peasitalika
· 블로그 blog.naver.com/mitico <로마의 미각 반상기>
· 네이버스마트스토어 http://smartstore.naver.com/peasfood

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